Clos Aguilem est un domaine viticole situé en contre-bas du Larzac à 35 km à l'ouest de Montpellier, à proximité de la mer Méditerranée.

 

Il a été créé en 2015 par Jean-Charles Auffret, et de 16 amis amoureux du vin.

Jean-Charles Auffret « Je gère le Clos Aguilem, de la vigne jusqu’à la commercialisation, mais c’est une histoire d’équipe. J'ai rassemblé amis, famille et conjoint autour de mon projet de création, au total nous sommes 17 associés, tous amoureux du vin."

En janvier 2015, la SCEA Clos Aguilem achète de très belles parcelles sur les commune de Saint Saturnin de Lucian, Arboras, Saint Guiraud, Ceyras et Saint André de Sangonis, dans l'Hérault. Un vignoble de 6,7 hectares, agrandi en 2017 par l'acquisition de 55 ares de Mourvèdre, une cuverie et un chai à barriques, situés au rez-de-chaussée d’une très belle maison vigneronne languedocienne au cœur du village de Saint André de Sangonis.

La cave, en sommeil depuis 50 ans, est sujette à moult travaux. Elle est opérationnelle,dès le 22 août 2015, pour réceptionner les tout premiers raisins du Clos Aguilem.

Les vignes sont situées sur les villages de Saint Saturnin de Lucian, Saint Guiraud, Ceyras et Arboras, communes appartenant toutes à l'Appellation Terrasses du Larzac.

 

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