NOS PRATIQUES AU VIGNOBLE

 

Notre culture des vignes est inspirée par la recherche d'un rendement limité, d'une limitation au maximum des intrants et d'une intervention minimale sur le sol.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2016.

Les sols sont préservés, aussi peu travaillés que possible. Les vignes sont ébourgeonnées, non rognées et vendangées manuellement, Les parcelles sont vinifiées séparément. Les fermentations se font en cuve inox ou en fûts de 500 litres, Les macérations sont longues. Une partie des vins est élevé sous bois. Les vins rouges sont issus de l’assemblage des cépages languedociens historiques, Carignan et Cinsault et de cépages « Rhôdaniens », Syrah et Grenache et Mourvèdre, Les blancs traduisent le mariage des cépages du Sud, Grenache blanc et Vermentino et du Nord, Chenin.

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